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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新竹酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。踏輕酸菜魚口味評比

那年暑假，父母為了能夠多掙些工分，天天都頂著大太陽去上工。家里，只留下我和妹妹。 剛放暑假，母親就開始為我們下學期的書本費發愁。那時上學不收學費，每人只收五毛錢的書本費。但就這五毛錢，還有好多家庭拿不出，我家也一樣。 為此，開春時，母親就從大姨家抓來了兩只半大的母雞，一只叫“大黑”，一只叫“小白”。母親打算把小雞養大，用它們下的蛋為我們交書本費。可一直等到了暑假，兩只雞還是遲遲不肯下蛋。 一天下午，五保戶李奶奶突然拿著一顆雞蛋來到我家。她說，德娃，這是你家大黑下的蛋。它到我家串門，卻把蛋下到我家的雞窩里了。這是大黑下的第一顆蛋。你看，雞蛋上還有血絲呢。 父母回來后，我趕忙把這一喜訊告訴了他們。母親聽了，喜不自禁地說，這下可好，你們的書本費我不用犯愁了。可我家的雞蛋，怎么會跑到李奶奶家呢？ 我忙把大黑串門的事說了一遍。母親一聽，就高興地說，明天，我把大黑圈起來，免得它把蛋下到別人家。 說完，母親連飯都顧不上做，就去感謝李奶奶。 父親也欣喜地說，大黑開始產蛋了，小白也應該差不多了吧。一個假期四十多天，兩只雞產的蛋，足夠交兩個娃的書本費了。 果然，母親第二天就把大黑單獨圈在了雞舍里。她叮囑我，只要大黑一下蛋，就立刻把它放出來。 母親走后，我時不時地去雞舍查看，可直到晚上，也沒見大黑產蛋。 晚上，李奶奶提醒母親說，雞是需要活動的。你整天把它圈起來，它能下蛋嗎？ 母親不再圈大黑。令人欣慰的是，大黑每隔一天就下一顆蛋。大黑下蛋后，李奶奶總會及時地把蛋送到我家。 暑假結束了，我和妹妹憑借積攢的二十顆雞蛋交了書本費，父母臉上也有了笑容。 開學后的第一個星期日，天下著雨，父母沒下地。晌午時分，院內突然響起一陣雞叫聲，“咕咕呆——— 咕咕呆——— ”母親隔窗一看，原來是大黑在叫。她放下手里的針線活，披著一個破麻袋出去。不一會，她拿著一顆雞蛋進來了。 她端詳一會雞蛋，又拿過雞蛋筐比對一番，突然對父親說，大黑今日才開始下蛋，雞蛋上還有血絲。原來那些蛋是李奶奶家的…… 父親一驚，他沉思片刻，說，李奶奶真是用心良苦呀！我們要感謝這些會串門的雞蛋，更要感謝好心的李奶奶。等攢夠了二十顆，就如數奉還吧！ >>>更多美文：短篇小說

煙花璀璨歡笑聲， 天南地北共月明。 洛陽歌匯如潮涌， 盛世中國歡慶中。 南國舉杯說吉慶， 北疆擊鼓賀年豐。 悅耳贊歌唱不盡， 多彩山河喜氣濃。 >>>更多美文：格律詩

巖石是靜默的。用巖石一塊塊壘疊的巨塔，而又一東一西遙相對峙，構成雄渾、悠遠的意境，更是靜默得甚至令它們周遭的一切也沉寂無聲。我已是東西塔的老朋友了，來到它的跟前，仍常常要凝神屏息與它對視，體驗著一種無言的深廣和超然物外的氣度，一種越是凝望越是難以解讀的內涵。要不是繞塔飛翔的燕子在我的頭頂“啪”地剪開雙翅，塔檐懸掛的風鈴忽然清凌凌灑落一串脆響，我怕是要在這一片無邊的靜謐里長久地沉醉……東塔叫鎮國塔，西塔叫仁壽塔。人們卻習慣叫喚它們“東西塔”，而不太記得它們的原名。 它們已經站立八百多年了。假若以它們的前身計算，則已是唐末至今。任你天旋地轉、斗換星移，任你世態炎涼、塵囂洶涌，它們就這么站立著——還要永久地站立。明代泉州有一次大地震，是想要扳倒它的，卻只擦傷它一兩處皮肉。二塔早已修煉得鋼澆鐵鑄般堅強，青春不老，挺拔而俊美！ 東西雙塔皆為樓閣式仿木結構的石塔，平面八角，五層五檐。塔檐呈弧狀，向外舒展，流瀉出一片柔美；檐角高翹，挑起一天云霞；那“七寶銅”的葫蘆塔尖直指蒼穹，金子似的，日照下熠熠閃耀金光。每一層樓閣都開設四門、四龕。門、龕兩旁雕刻武士、天王、金剛、羅漢等浮雕，須彌座束腰處，系列佛傳圖搬演著涸井狂象、童子求偈、太子出游、牧女獻麋、三獸渡河、云巖獅子等佛國故事……西塔四層東北壁上那一尊孫悟空，從印度敘事詩《羅摩駕那》里騰云駕霧而來。它身穿一件直裰，腳著皂靴，頭帶金箍，脖子上掛一串念珠，腰懸佛經一卷，系一只葫蘆，縛一只孔雀；它左手持大刀，刀尖上飄出一縷青煙；右肩之后，隱約有玄奘雕像……它叫學者專家好生驚奇：這一尊孫悟空比起《西游記》的孫悟空要早數百年！１９８３年７月，日本學者中野美代子佇立于西塔下，手指它驚呼：孫悟空生于福建…… 如此神奇的塔，建造它，材料全是石頭，真是不可思議。堅硬、笨重的花崗巖石，任憑建筑者切割鑿刻揉捏組合，如同孩童玩沙土，建造他們出神入化的杰作那樣得心應手！ 東西塔的建造其實當然艱苦卓絕。傳說為了刺破那一張網住泉州市區鯉城的羅網，使“鯉魚”躍出龍門，東西塔的建造別無選擇。那個時代，能有什么現代化的建筑設施、建筑技術！全靠能工巧匠的一腔虔誠和腳踏實地的苦干。泉州有條老街，離東西塔數里遠，名曰“土山街”。傳說當年東西塔采用“堆土運石”的辦法逐級建造，運石用的“土山”直堆到那里，因而得名。一塊塊巖石，大則數千斤，小則數百斤，人拉肩扛，硬是從“土山”下扛上去，硬是像做家具上榫似地鬼斧神工將兩座巨塔建造。史書載，二塔的建造還凝結著中印人民友好的情誼。東塔建造到第四層時，主持建塔的法權和尚坐化而去，到泉州講授佛經的印度僧人天錫，義無返顧主持了后面的工程。二十二個寒冬酷暑，二十二個霜晨雨夕，中印僧人和勞動者為了塔的建成，不知耗費了多少心血和汗水，他們把自己的生命也貫注到塔里…… 巍峨雙塔終于聳立在藍天下。西塔４４。６米，東塔更高些，４８。２４米。因了人們的期盼，因了美的創造和神圣的寄托，它們并肩而立。二塔相距２００米，不遠不近，須臾不離分而又不太密邇，靜默中透出堅貞、悲壯和圣潔…… 人世間許多江河滔滔不絕、流金煥彩、盡顯妖嬈。但江河有時泥沙泛起，有時干涸；江河有時那么焦躁、混沌、淺薄。青山則緘默無語。深沉而寧靜，高大而簡約。東西塔愿做青山一座矗立大地。它是人們用自己的雙手捧出，寄托自己理想的巍巍青山。經歷過崢嶸歲月，經歷過雨暴風狂，它高高聳立，抖落下嘈雜和紛亂，凝聚著真知和真情……東西塔從不宣告什么、表白什么，它總是默默無語。它只是俯視著在它的腳下涌流的喧囂濁浪；它也傾聽，傾聽那來自歷史天空的梵音天籟和從它身旁飛過的時光的脈動和回聲；它把連綿不斷的思索沉淀在自己的心間，悄無聲息…… 有一回，夜闌。惆悵、凄苦的我獨自一人游開元寺。我走向雙塔。 天空幽藍幽藍，塔畔杳無人跡。此時，在這一絲風聲都沒有的靜極的瞬間，我竟然聽見東西塔心靈的交談： “真想你……” “我也一樣……” “可我不能上前一步，那樣我會倒下，會毀滅。”“你站在我的近旁，我已能感受到你的情意……” …… 聲音低得再也聽不見。哦，有風。可我依然感覺到，西塔的柔情憑借清風輕輕地，輕輕地撫摸東塔的臉頰，而東塔的蜜意隨著月光的流水緩緩地涌動，彌漫到西塔的胸前……未曾料想，我得到了解脫。一種崇高的愛和自守，一種堅貞的永恒、純潔的美麗從此在我的心中永駐。聽到東西塔的對話僅此一回，后來，再無從尋覓。可我有時喜歡猜想，此刻，若是東西塔說話了，會說些什么呢？我會獲得一種感應，什么榮辱悲歡，什么郊寒島瘦，全都拋到腦后。 東西塔融入了人們的生活，這是一點也不錯的。在游人的彩照里，在國家元首或是平民百姓一樣的仰望的視線里，在哲學家、美學家或是普通的勞動者——甚至文盲，在老人或是孩子的夢境，在各種書刊、畫冊，在走向五洲四海的各種商品的商標上……東西塔呵，總是這樣雄偉而親切、堅毅而俊美、多情而莊重！ 有一次到西塔畔的泉州畫院看畫展。不管從哪個窗口瞟一眼，塔都在你的身旁微笑；同畫師們聊天，從辦公室的那扇窗驀地發現，塔已傾聽我們多時。分明有性靈在四處飄逸。難怪，畫院的畫師們這樣地下筆如有神。到那一帶尋常百姓家去，從天井，從磚砌的小窗，也能一眼瞥見東西塔！在大街上——從東街大老遠朝西望，在霞光的映襯下，東西塔變換了一下姿態倚天而立，這長長的連貫的東西街，宛若一條繽紛絢麗的走廊，東西塔就在你的前方，是你壯麗的終點。東西塔以它的獨特的魅力、挺立的品格，無聲地召喚我向它走去……從城市北面的屏障清源山眺望遠處高樓林立的市區，即使是晨霧迷蒙、暮靄朦朧，你也能找見東西塔，在古城兒女的眼里它們永遠閃耀光芒。最撩撥人心弦的也許要算從晉中平原向它了望。遼闊平坦的晉中平原為一幫從南面歸來的游子展開了無遮無礙的視野。近鄉情怯，更哪堪此刻東西塔深情遠迎，默默注視！游子的淚呀刷刷直流，心要蹦出懷……鄉關的標志，這就是東西塔嗎？ 人格的象征，這就是東西塔嗎？ 無窮的美的創造與挺立，百讀不厭的大書，親密的誠摯的朋友，這就是東西塔嗎？ 多少次，我與東西塔默默對視，努力尋求解答，但直到如今，我只能從心里感嘆，我說不清、道不透東西塔靜默的無盡…… >>>更多美文：心情隨筆

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